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後藤ゼミの學生が食育推進全國大會の學生料理レシピコンテストで受賞しました

RSS 2020年11月25日

 食育推進全國大會は、食育推進運動を重點的かつ効果的に実施する6月の「食育月間」における全國規模の中核的な行事で、イベントや展示を通して食育の実踐を働きかけています。2006年の第1回大會(大阪府)以降、毎年全國各地で農林水産省との共催により開催されており、今年は地元愛知県が會場となり「第15回食育推進全國大會inあいち」として開催が予定されました。

 同大會では、愛知県內の「管理栄養士」「栄養士」の育成を目的とする學科を設置している短大?大學の學生と愛知県內の「調理師」育成を目的とする専門學校等の學生がコラボチームを結成し、『今、子どもたちに食べてもらいたい"元気レシピ"!』を考案して出場し、キッチンステージにて學生が調理の実演を行う「學生チーム対抗『あいち元気レシピの競宴』」が企畫されました。本學健康栄養學科の後藤千穂ゼミ4年生は、國際調理師専門學校名駅校とチームを結成し、度重なる打合せの上、お互いの意見を取り入れながら、最終的には愛知県の食材をふんだんに使った『あいちの海と大地のおにぎらず』を完成させました。

 レシピが完成し、大會當日の段取りまでできていたところでしたが、新型コロナウイルス感染癥の影響で大會は中止。それに伴い、この料理レシピコンテストは、學生による調理実演と一般來場者による審査は中止となりました。しかしレシピの書面審査は予定通り実施ということで、本學チームは子どもに食べさせたい料理がテーマであったため一般向け用リーフレットの形式でプレゼン資料を提出しました。

 そして審査の結果、ひとつで多くの味わいが楽しめる點やアレルギー対応である點、食品ロスを考慮している點や作り方がシンプルである點等が評価され、優秀賞『愛知県調理師會長賞』を受賞しました。

 令和2年11月13日(金)には、學生が理事長へ結果を報告。學生たちは、「試行錯誤しておにぎらずに決定するまで時間がかかりました。」「プレゼン資料としてのリーフレットはパッと見て分かるようにまとめました。」と振り返りました。理事長からは「この経験を糧に管理栄養士國家試験頑張ってください。」と勵ましのお言葉をいただきました。

以下サイトでレシピがご覧いただけます。


「食育ネットあいち」

https://www.pref.aichi.jp/shokuiku/shokuikunet/#column

畫像1.jpgあいちの海と大地のおにぎらず.PNG

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