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お知らせ

株式會社サガミホールディングス様とのコラボ企畫のキックオフミーティングが行われました

2021年10月22日

 令和3年10月13日(水)、株式會社サガミホールディングス様とのコラボレーション企畫「メニュー提案」のキックオフミーティングが行われました。第5弾となる今回も、フードビジネス學科河木智規準教授のゼミ生が取り組みます。キックオフミーティングでは、新型コロナウイルス感染防止のため、オンラインにて、商品開発部の方に今回の企畫についてご説明いただきました。また今回は、管理栄養士の方や現場の方も攜わってくださいます。多くの応援により、栄養も意識した例年にも増してレベルの高いメニューへと仕上げていきます。

 さて今回のテーマは、「サガミで食べたい!〇〇メニュー」です。まずは各自ターゲット、テーマ、そしてメニューコンセプトを決定します。メニューコンセプトは、メニューを考える際に軸となるため重要です。

 この産學連攜は、學生にとってはメニュー開発を通してプロの繊細な技術や原価意識の重要性に觸れることとなり、またサガミ様にとっても學生の斬新なアイデアを感じる良い機會となるのではないでしょうか。先週サガミ稲沢店へ足を運んだ學生達。今年初めてこの企畫に取り組む學生ばかりで緊張している様子ですが、楽しみながら自由な発想でメニューを提案してくれることを期待します。

 なおこの企畫で誕生したメニューは、3月の1カ月間和食麺処サガミ稲沢店にて販売される予定です。

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